Tachos&Porcelanas e o Pudim Abade de Priscos O Abade de Priscos (1834-1930), que marcou a história gastronómica nacional graças aos seus particulares dotes culinários – reconhecidos, aliás, por sua alteza real, o rei D. Luís I – foi o criador do tesouro culinário minhoto conhecido por Pudim Abade de Priscos. Como o Abade seguia fielmente as Ver Mais »
Ingredientes 18 Gemas 120 Mililitros de água 450 Gramas de açúcar Casca de 1 limão 1 Pau de canela 50 Gramas de toucinho bem gordo 1 Colher de sopa de farinha 1 Cálice de vinho do Porto Açúcar e água (para o caramelo) Modo de preparação Começa-se por se colocar a forma do pudim, com Ver Mais »
Ingredientes 1,5 Quilogramas de Entrecosto 150 Mililitros de azeite 2 limões 2 Colheres de sopa de mel 200 Gramas de Alperces 6 Dentes de alho Pimenta preta moída no momento Sal Vinho branco Frutose Modo de preparação Reduzem-se os alhos, o sal, a pimenta preta, um pouco de azeite e o vinho a uma pasta, Ver Mais »
Base 180 gramas de bolacha digestiva 40 gramas de manteiga 6 colheres de sopa de leite Recheio 3 bananas bem maduras, 1 lata de leite condensado cozido, 200 mililitros de natas Longavida Modo de preparação Base: trituram-se as bolachas e derrete-se a manteiga no leite (é necessária uma forma, de mola, com 20 centímetros de Ver Mais »
Ingredientes para a massa 250 Gramas de farinha sem fermento 50 Mililitros de óleo 1 Pitada de sal 1 Copo de água quente Modo de preparação da massa Misturam-se os ingredientes e amassa-se muito bem. Tende-se em forma de retângulo fino. Ingredientes para a cobertura 200 Mililitros de créme-fraîche espesso 100 Gramas de queijo (o Ver Mais »