De acordo com o fundador da Confraria da Gastronomia Macaense, é um erro afirmar que a cozinha macaense é parecida com a chinesa. Na realidade, trata-se de uma cozinha que tem como sabor principal o ponto de chegada, a Macau, dos passos dos portugueses por terras de Moçambique, da Índia, da Malásia e mesmo do Ver Mais »
Embora exista a árvore do Caril (Murraya Koenigii) cujas folhas são utilizadas para temperar, o caril, enquanto especiaria particularmente usada na Índia, resulta da mistura de várias outras especiarias, nomeadamente açafrão, cardamomo, coentros, gengibre, cominhos, noz-moscada, cravinho, pimenta, canela, pimentão, alecrim e pimenta-da-jamaica. A percentagem de cada uma destas especiarias na preparação de um caril, varia Ver Mais »
Ingredientes (1 pessoa): Para a base: 25 Gramas de chocolate com 74% de cacau (no mínimo) 1 Colher de sopa de leite Para o fofo: 120 Gramas de iogurte natural (de preferência biológico) 2 Colheres de chá de stevia Meia colher de café de aroma de baunilha 1 Folha de gelatina previamente demolhada em Ver Mais »
“Do Oriente ao Ocidente, A aventura da Porcelana Chinesa de Exportação com Decoração Oriental (1695-1815)” é um livro que Tachos&Porcelanas recomendam vivamente. Tendo estado ontem (06.01.2017) presentes no lançamento do livro, que teve lugar no Museu do Oriente, T&P tiveram oportunidade de apreciar, de antemão, a enorme contribuição da obra para o acervo bibliográfico nacional, Ver Mais »
Ingredientes (12 pessoas): 2 Litros de leite gordo 2 Chávenas de café de arroz carolino (ou arroz especial para arroz-doce) Casca (só a parte laranja) de uma laranja grande 2 Paus de canela grossos 1 Colher de sopa de manteiga 1 Pitada de sal Água q.b. 7 Gemas 8 Colheres de sopa de açúcar Ver Mais »