Embora exista a árvore do Caril (Murraya Koenigii) cujas folhas são utilizadas para temperar, o caril, enquanto especiaria particularmente usada na Índia, resulta da mistura de várias outras especiarias, nomeadamente açafrão, cardamomo, coentros, gengibre, cominhos, noz-moscada, cravinho, pimenta, canela, pimentão, alecrim e pimenta-da-jamaica. A percentagem de cada uma destas especiarias na preparação de um caril, varia Ver Mais »
Os Cominhos (Cuminum Cyminum) são originários do Médio Oriente e do Egipto, onde eram utilizados na culinária e no embalsamento dos corpos, tendo as suas sementes sido num túmulo funerário egípcio de 3.700 A.C.; semelhante descoberta ocorreu em Tel el-Der, Síria. Chegaram à Europa pelas mãos dos árabes tendo, igualmente, feito parte do quotidiano gastronómico Grego Ver Mais »
O Cardamomo (elettaira cardamomum) encontra a sua família no gengibre, e designa três espécies diferentes – elettaria, amomum e aframomum – consonante a sua proveniência; a primeira, da Índia e da Malásia, a segunda da Ásia e da Austrália e a terceira de África e Madagáscar. Provém seguramente da Índia – assim o atesta o Ver Mais »
A pimenta de caiena, uma variedade de malagueta, é originária das Américas Central e do Sul e deve o seu nome à cidade de Cayenne na Guiana Francesa. O cultivo da pimenta de Caiena nas referidas Américas data de há mais de sete mil anos e foi graças a Cristóvão Colombo que chegou à Europa, Ver Mais »
Tachos&Porcelanas e o Louro O Louro, é extraído da árvore Loureiro (Laurus Nobilis) originária do Sul da Europa e da Ásia Menor. O Louro, na antiguidade, era muito usado pelos Gregos e pelos Romanos para coroar os vencedores das batalhas ou dos desafios desportivos, bem como os poetas e os literatos; por esta razão, o Ver Mais »