Ingredientes (4 pessoas): 400 Mililitros de natas frescas (recomenda-se as natas “Longavida”) 4 Colheres de sopa de açúcar em pó 200 Gramas de palitos La Reine 150 Gramas de miolo de amêndoa em pó 5 Folhas de gelatina 4 Colheres de sopa de Brandy (ou Rhum) 200 Gramas de chocolate com 70% de Cacau 200 Ver Mais »
Jean-Baptiste Charpentier Le Vieux (1728-1806).
Ingredientes (6 pessoas): 250 Gramas de farinha de trigo 15 Gramas de fermento de padeiro 100 Mililitros de água morna 15 Gramas de açúcar Leite, q.b. 1 Pitada de sal 3 Ovos, classe L 150 Gramas de manteiga Modo de preparação: Dissolve-se o fermento na água e junta-se à farinha (misturada com o sal), Ver Mais »
Ingredientes (3 a 4 pessoas): 1 Peça de Rosbife com 1 kg 4 Dentes de alho 2 Folhas de Louro 1 Colher de sobremesa de pimenta verde em grão 1 Colher de chá bem cheia de sal 1 Colher de sopa de azeite + um pouco para selar a peça Modo de preparação: No dia Ver Mais »
Jean-Étienne Liotard (1702-1789).