Ingredientes (1 pessoa):

Para as panquecas:

• 1 Ovo
• 3 Colheres de sopa de farelo de aveia
• 1 Colher de sopa de queijo-creme 0% de matéria gorda
• 1 Colher de sopa de stevia
• 1 Colher de café de canela

Para o creme:

• 125 Gramas de natas
• 2 Gemas
• 25 Gramas de Stevia
• Canela em pó
• Um pouco de casca de limão

Modo de preparação

Panqueca:

Misturam-se todos os ingredientes.

Numa frigideira pequena, com uma colher de café de manteiga magra derretida, coloca-se um aro pequeno untado com manteiga magra e preenche-se com um pouco do preparado. Depois de cozinhar de um lado, retira-se delicadamente o aro, vira-se a panqueca e deixa-se cozinhar.

Repete-se a operação até esgotar o preparado.

Recheio:

Misturam-se os ingredientes e leva-se o preparado a lume brando  até engrossar.

Modo de servir:

Coloca-se uma das panquecas num prato, preenche-se com o creme, cobre-se com outra panqueca e repete-se a operação até se esgotarem as panquecas e o creme. Por fim, polvilha-se com canela (facultativo).