Bolinho três texturas – as unidades obtidas com as quantidades de ingredientes mencionadas, variam consoante a capacidade das formas utilizadas.
Para o bolo:
Ingredientes:
6 Colheres de sopa de leite magro
4 Colheres de sopa de leite em pó magro
8 Colheres de sopa de Farelo de Aveia
2 Colheres de sopa de Stevia
3 Ovos XL
1 Colher de sopa (mal-cheia) de fermento
Raspa de 1 limão
Modo de preparação
Liga-se o forno a 180.º
Batem-se os ovos com a Stevia e acrescenta-se o leite em pó; em seguida, acrescenta-se, alternadamente, o farelo de aveia e o leite liquido. Junta-se a Raspa do limão. Por fim, junta-se o fermento.
Coloca-se numa forma forrada com papel vegetal e vai ao forno durante 25 minutos.
Creme de iogurte:
2 Copos de iogurte grego (com 120 gramas cada um) com 0% de matéria gorda e 0% de açúcar adicionado
1 Folha de gelatina por cada copo de iogurte
Modo de preparação:
Demolha-se a gelatina e dissolve-se cada folha numa colher de sopa de água bem quente; junta-se ao iogurte e envolve-se bem com uma vara de arames.
Este creme será colocado sobre o bolo, depois de totalmente frio, na forma escolhida.
Gelatina:
1 Embalagem de gelatina (de ananás ou de outro sabor preferido) com 0% de açúcar adicionado.
Prepara-se a gelatina e reserva-se a quantidade necessária, de acordo com a forma disponível, num recipiente à parte, para esfriar mais depressa (vai sobrar grande parte).
Montagem do bolo:
Quando o bolo estiver totalmente frio, coloca-se a forma escolhida para o dividir em unidades por cima e prime-se lentamente até ao fim. Retira-se da forma e parte-se ao meio (reserva-se a parte de cima).
Coloca-se a base na forma e preenche-se com o creme de iogurte, ainda em estado “líquido”. Reserva-se no frigorífico até o creme solidificar. Uma vez solidificado, preenche-se o espaço remanescente com a gelatina ainda em estado líquido, mas totalmente fria. Reserva-se no frigorífico até solidificar. Uma vez solidificada, retira-se o bolo da forma e coloca-se a parte de cima (que se reservou quando se partiu o bolo ao meio).
