Ingredientes (6 pessoas):
- 250 Gramas de manteiga
- 600 Gramas de açúcar
- 6 Ovos, tamanho L
- 12 Colheres de sopa de leite
- 2 Chávenas de chá de miolo de noz em pó
- 390 Gramas de farinha sem fermento
- 6 Colheres de sopa rasas de cacau
- 2 Colheres de chá de fermento
Cobertura:
- 100 Gramas de manteiga
- 200 Gramas de chocolate com 70% de cacau
- 250 Gramas de açúcar em pó
- 200 Mililitros de água
Modo de preparação do bolo:
Liga-se o forno a 180º graus. Unta-se uma forma de bolo (grande) com chaminé, com manteiga e polvilha-se com farinha. Bate-se muito bem a manteiga com o açúcar e juntam-se os ovos, 1 a 1. Junta-se o leite, o miolo de nozes e o cacau. Bate-se bem. Por fim, acrescenta-se a farinha e o fermento. Vai ao forno até estar cozido, cerca de 55 minutos. Depois de pronto, deve ser desenformado sobre uma grelha e deixa-se arrefecer.
Cobertura:
Derrete-se o chocolate com a manteiga em banho maria. Leva-se o açúcar com a água ao lume e deixa-se ferver até se atingir o ponto fio (104 graus). Retira-se do lume e junta-se-lhe o chocolate, envolvendo bem. Cobre-se o bolo com esta ganache, abundantemente.
Chocolate cake
Ingredientes (6 pax):
- 8,80 Oz of butter
- 21 Oz of sugar
- 6 Free range eggs, size L
- 12 Tablespoons of milk
- 2 Teacups of walnuts kernel powder
- 3, 75 Oz of no self-baking flour
- 6 Tablespoons of cacao
- 2 Teaspoons of baking powder
Topping:
- 3,52 Oz of butter
- 7 Oz of chocolate with 70% cocoa
- 8,81 Oz of powdered sugar
- 200 Milliliters of water
Method:
Preheat the oven to 180 celsius (352 fahrenheit). Butter a bundt ring cake mould and sprinkle with flour. Stir the butter very well with the sugar and add the eggs, 1 by 1. Add the milk, the walnut kernel (in powder) and the cocoa. Stir very well. Finally, add the flour and the baking powder. Bake for about 55 minutes. Once cooked, cool completely on wire rack.
Topping:
Melt the chocolate with the butter in a bain marie. Boil the water with the sugar until 104 celsius (219 fahrenheit), on the candy ruler-style thermometer (stage of sugar: threat). Remove from heat and add the chocolate; mix well. Cover the cake with this ganache, abundantly.
