Ingredientes:

• 3 quilos de figos
• 1800 gramas de açúcar
• 3 paus de canela

Modo de preparação:

Descascaram-se os figos e colocam-se numa panela alta, com os paus de canela e o açúcar; vai ao lume cerca de 3 horas em lume brando, até atingir o ponto «estrada». Descartam-se os paus de canela, passa-se a varinha mágica e rectifica-se o ponto «estrada».